Halal é uma palavra árabe que significa legal, permitido. Todos os alimentos são considerados halal, exceto: - carne de porco e seus derivados; - animais abatidos de forma imprópria ou mortos antes do abate; - animais abatidos em nome de outros que não sejam Alá; - sangue e produtos feitos com sangue; - álcool e produtos que causem embriaguez ou intoxicação; e - produtos contaminados com algum dos produtos acima.
Animais como os bovinos, caprinos, ovinos, frangos podem ser considerados Halal, desde que sejam abatidos segundo os Rituais Islâmicos (Zabihah).
A técnica de abate Halal deve seguir os seguintes passos: 1- O animal deve ser abatido por um muçulmano que tenha atingido a puberdade. Ele deve pronunciar o nome de Alá ou recitar uma oração que contenha o nome de Alá durante o abate, com a face do animal voltada para Meca. 2- O animal não deve estar com sede no momento do abate. 3- A faca deve estar bem afiada e ela não deve ser afiada na frente do animal. O corte deve ser no pescoço em um movimento de meia-lua. 4- Deve-se cortar os três principais vasos (jugular, traquéia e esôfago) do pescoço. 5- A morte deve ser rápida para evitar sofrimentos para o animal. 6- O sangue deve ser totalmente retirado da carcaça.
Fonte: The Islamic Food and Nutririon Council of América e The Muslim Food Board.
Cibal Halal
Centro de Divulgação do Islam para a América Latina
